Historia de Sorbas

Hay varios asentamientos en el municipio posiblemente del año 2000 a.C.
El primer asentamiento importante que se conoce fue un pueblo ibero, que tenían relaciones comerciales con los fenicios de la zona.
Los árabes en Sorbas (734 - 1488 d.c)
Según escritos del siglo XI, el nombre Sorbas viene del árabe, que significa olla de arena, que es posible que este ralacionado con las vasijas neoliticas.
El barrio de Las Alfarerías es un claro ejemplo de la historia artesana de Sorbas, todavía se puede contemplar restos de emblemáticos hornos árabes.
En el año 1089, Sorbas (Surba) es citada por Abd Aallah como un castillo de disputa entre Al-Mutamid y Al-Mutarin de Almería.
En junio de 1488, Sorbas fue entregada a los Reyes Católicos. En Sorbas no vio ninguna conquista bélica, sino, fue una una negociación pactada, o sea, una capitulación.
Los moriscos fueron expulsados de Sorbas, unos se fueron a Castilla y otros al norte de África.