 [Escucha este texto]- También conocida como Santolaya.
- Se encuentra a 5km de Úbeda.
- Su origen histórico es remoto, habiendo estado poblada al menos desde la baja edad media.
- Destaca el cultivo del olivar.
- Cuenta con una potente almazara, Aldeoliva, donde se envasa el aceite, incluido en la Denominación de Origen Campiñas de Jaén, habiendo estado presente en la boda entre el príncipe Felipe de Borbón y Letizia Ortiz.
- En su suelo se han hallado restos de cerámica y enterramientos de la época calcolítica, así como monedas romanas pertececientes a la Colonia Salaria (Yacimiento ibérico de Santa Eulalia).
- Primitivamente se la conocía como Santa Olalla de la Sierra. En aquel tiempo debió tener gran importancia a juzgar por las primitivas casas y cortijos blasonados, y la riqueza de la eminencia sobre la que se asienta.
- Destaca la Iglesia de Santa Eulalia y los Lavaderos de Santa Eulalia.
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