   [Escucha este texto]- La presencia de la salina en este sector de la Sierra de Lucena, dentro de los Sistemas Sub-béticos, está asociada a un manantial de aguas con alto contenido en sales que se explotan por medio de dos pozos.
- Para encontrar el origen geológico del manantial, hay que remontarse al periodo Triásico, hace unos 230 millones de años. Entonces, en el borde costero de la Península Ibérica se desarrollaban extensas áreas endorréicas y mares someros, donde precipitaban sales como consecuencia de unas condiciones climáticas más áridas y cálidas que las actuales.
- En estos lugares también tenían lugar la deposición de materiales arcillosos que se mezclaban con los depósitos de sal, yesos y sulfatos en general en diferentes periodos de regresión/transgresión marinas. Estos materiales son conocidos de forma genérica con el nombre de facies Keuper.
- Hace unos 25 millones de años, los movimientos tectónicos que dieron lugar a la formación de la Cordillera Bética, hicieron que las unidades superiores se despegaran de las inferiores y se apilaran unas sobre otras, favorecidas por los materiales arcillosos del Triásico (facies Keuper). Los materiales rocosos más resistentes (yesos, dolomías, areniscas) que estaban integrados en la matriz arcillosa, se fragmentan y desplazan dentro de esta. Los niveles de yesos, solubles al agua, dan lugar a la formación de acuíferos locales cuyas descargas se producen a través de manantiales salinos como el de las Salinas de Montejícar.
- Las aguas salobres utilizadas en la salina de Montejícar proceden de dos pozos situados a distinta cota. Uno de ellos, situado a media ladera, presenta fluctuaciones en sus niveles freáticos, mientras el otro puede estar influenciado por el acuífero aluvial del arroyo.
- La sal es un recurso esencial en la vida de los humanos y de algunos animales. Los rumiantes necesitan un aporte extra de sal para poder realizar su proceso digestiva de forma correcta. Antes de la creación de las salinas, estos animales acudían a los ríos salados para alimentarse de este recurso. Pero una vez que el ser humano crea estos espacios destinados a su producción y consumo resultaba mucho más sencillo acudir a ellos.
- La cercanía del yacimiento de la edad del cobre del Cerro de La Higuera a las salinas de interior de Montejícar, establece el comienzo de su explotación en el III milenio a C. Su situación cerca de la vía pecuaria del "Cordel del Salado", nos sugiere que la ganadería seria fundamental en la base económica del asentamiento.
- Se distinguen dos tipos de salinas según su origen, las marinas o costeras y las terrestres o de interior, que es el caso de las de Montejícar. La sal extraída de las salinas de interior estaba principalmente destinada al consumo por parte de los ganados y a la conservación de la carne de estos.
- En el Reino Nazarí de Granada había numerosas salinas terrestres. Está constatada la transhumancia de los ganados desde el valle del Guadalquivir hasta Sierra Mágina y los Montes granadinos, es decir, la línea fronteriza entre el Reino de Granada y el reino castellano de Jaén. Las reses traspasaban estas fronteras sin problemas en época de paz y de forma clandestina durante las guerras. Es sabido que los nazaríes arrendaban los pastos y llegaban a acuerdos con los alcaldes de las fortalezas. Las salinas de Montejícar aparecen en las cuentas de las rentas de las salinas de 1508-1509. Se sabe con certeza que en ellas se producía sal blanca.
- Siguiendo un texto del año 1574, la campaña de producción de sal comenzaba en primavera, cuando empezaba el buen tiempo, y se prolongaba todo el verano hasta el mes de septiembre. A lo largo de estos meses se recogen varias "cosechas" de sal, ya que cada una tarda entre 20 y 30 días en realizar el proceso completo. Una vez extraída el agua, la sal se deja secar al sol para que acabe de cristalizar. Cuando se consigue esto, ya está lista para su uso. Si no se muele se recogerá sal gorda, destinada a los animales, si se muele servirá sobre todo para usos culinarios, la conocida como sal fina.
- A estas salinas estaba vinculado el Cortijo de las Salinas.
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