- Es una variedad de lechuga que crece con una larga cabeza y que posee una hojas robustas, alargadas y con un robusto nervio central.
- Al contrario que otras lechugas es más tolerante al calor.
- El nombre "Cos" no proviene de la isla griega de Cos, pero la forma del arábica de la palabra "lechuga", خس (xus) sugiere su origen.
- Llegó al resto de Europa debido a las conquistas del Oeste en del Imperio romano
- Su sabor es ligeramente amargo, por lo que es una de las lechugas más empleadas en ensaladas.
- La lechuga romana se emplea en la celebración de la Pascua Judía y es una especie de hierba amarga que simboliza la amargura de los judíos al estar esclavizados en el antiguo Egipto.
- El American Institute for Cancer Research incluye la Lechuga romana entre los alimentos anticancerígenos.
- La lechuga de primavera se planta de Febrero a Mayo y se recolecta en 90 días.
- La lechuga de invierno se planta de Agosto a Octubre y se recolecta en 90-120 días.