- Coso taurino del siglo XIX de estilo ecléctico, terminó de construirse en el año 1880.
- El proyecto fue obra de Mariano Carderera y Manuel Pardo.
- Tiene forma de polígono regular de 60 lados, consta de tres pisos.
- El coso presenta un diámetro de 99 metros y 60 de arena.
- Su capacidad está calculada para 12.186 espectadores.
- Ya en el siglo XVIII se celebraban corridas en la Plaza de las Galeras, habilitada a tal efecto
- En 1768 tuvieron lugar diez corridas a beneficio del Hospital de Nuestra Señora de los Milagros, en un coso de madera instalado en el ejido de San Francisco, que permaneció hasta 1802 y fue escenario de la muerte del torero José Cándido, el 23 de junio de 1771.
- En 1802 se construye otra plaza, en el mismo lugar, que se incendia el 13 de septiembre de 1813, siendo reconstruida y durando hasta 1842, para ser reedificada y reformada en varias ocasiones hasta 1876.
- La actual se inaugura el 5 de junio de 1880
- Josefa María Lena de Terry, ceramista de El Puerto de Santa María, fue la encargada de diseñar y realizar los salones de los palcos Real y de la Presidencia y el salón de exposiciones, así como varios murales que están en los ánditos.
- En el pasillo de la puerta principal, luce un mosaico con la siguiente inscripción de una frase atribuida a Joselito "El Gallo": QUIEN NO HA VISTO TOROS EN EL PUERTO, NO SABE LO QUE ES UN DÍA DE TOROS