- El almayar o almayal es un mercader, recogido en diversas treguas como los únicos autorizados a comerciar a ambos lados de la frontera
- Hay diversas crónicas que hablan de los almayares en los tiempos de paz entre Jaén y Granada
- Las cartas de paz asentadas entre la corona de Castilla y los reyes de Granada permiten amplias facilidades de intercambio para los mercaderes, merchantes e almayares christianos e moros e judíos, de anbas partes
- Su pacífica circulación y seguridad en caminos, puertos y mercados contó siempre con las atenciones del concejo de Jaén, manifiestas en las medidas tomadas, el 24 de enero de 1476, unos días después de las firmas del tratado de paz, reglamentando qué día han de entrar los christianos almayares en Granada e los moros en Jahén, porque los moros e los christianos no se pierdan e sepan cómo van e cómo vienen
- O en los desvelos que un mes más tarde - el 23 de febrero de 1476 - toman dichas autoridades municipales, escribiendo al alcaide de Huelma, indignado por la cabalgada llevada a cabo por cierto grupo de musulmanes contra los vecinos y término de su villa, para que no faga prendas por el daño que en la villa fizieron los moros, en ningunos almayales que vengan a esta çibdad, por quanto la pas fue asentada entre los muy altos e muy poderosos el rey e la reina, nuestros señores, con el rey de Granada, de Lorca a Tarifa, de barra a barra, y los señores conçejo tienen escripto sobre ello al dicho rey de Granada, e con lo que respondiese lo notificarán, e fagan saber a la alteza de los ya dichos rey e reina, nuestros señores, para que determinen lo que más cunple a su serviçio
- Ya a finales de año, en el mes de octubre, para evitar posibles atropellos de grupos desmandados o alcaides heridos en sus dominios, las autoridades de las ciudades de Jaén y Granada dan carta de seguro a los mercaderes: mandaron dar carta de seguro para todos e qualesquier almayares que vienen de Granada e a los que fueren, que vayan e vengan seguros, que Jaén los asegura, porque el Alguacil Mayor de Granada, en nonbre del señor rey de Granada, dió carta de seguro
- Estas cartas vuelven a aparecer, en 1480. En agosto de dicho año se dan a los almayares granadinos para que acudan al Mercadillo o a Cambil a tratar sus mercancías, lo que se vuelve a repetir, en el mes de septiembre
- En abril de 1480, se encontraban en Jaén varios mercaderes moros, como expresamente se recoge en un documento que muestra los intercambios comerciales existentes entre Jaén y Granada, en el que aparecen diversos individuos bien significados de la vida jiennense, que a petición del mandatario del señor de Jódar - propietario de la aduana de Jaén por donación de su protector, don Pedro Girón, Maestre de Calatrava, declaran lo que saben acerca de la venida a la ciudad de los mercaderes o almayales musulmanes para desarrollar su actividad comercial con diferentes productos gravados por el Diezmo y medio diezmo de lo morisco, quienes, de paso, nos informan de la situación de la alhóndiga de Jaén, situada en casa de Juan Cerezo, vecino en la collación de la Magdalena, detentador de la renta de la ejea, meaja, mesones y algarfa de lo morisco, gracias a su condición de pariente del Condestable M. Lucas